Estoy a tres minutos de la Catedral de Toledo y los turistas no me encuentran en Google

Llevo veinte años con el restaurante. Se llama Mesón del Alfiler y está en la calle Alfileritos, que si no conoces Toledo igual te suena a broma pero es una calle real y está literalmente a tres minutos andando de la Catedral. Carne en salsa, perdiz estofada, migas manchegas, ese tipo de cocina.

Siempre hemos vivido de dos tipos de cliente: el toledano de toda la vida que viene en ocasiones especiales, y el turista que entra porque pasa por delante. Ese segundo tipo se me estaba escapando.

Mi hija Lucía, que estudia Turismo en Madrid, vino en Semana Santa y estuvo mirando el móvil mientras esperaba que llegara su hermano. De repente me dice: "Papá, si yo fuera turista y buscara 'restaurant near Toledo Cathedral' o 'traditional food Toledo', tú no sales." Me quedé mirándola. Le dije que yo tenía Google. Me dijo: "Sí, pero tus reseñas son casi todas en español."

Me costó procesarlo. ¿Las reseñas tienen idioma? Resulta que sí. Cuando alguien busca en inglés, Google prioriza negocios con reseñas en inglés porque asume que son más relevantes para angloparlantes. Y yo tenía 94 reseñas, prácticamente todas en español o en castellano de turistas españoles.

Los turistas extranjeros que venían al restaurante quedaban contentos, lo sé porque me lo decían y porque dejaban propina generosa, que en España no es tan habitual. Pero no dejaban reseña porque nadie se lo pedía.

Empecé a pedir reseñas también a los clientes extranjeros. Con un sistema que detecta que han respondido al WhatsApp en inglés, francés o alemán y les envía el mensaje de solicitud de reseña en ese mismo idioma. No en español, en su idioma.

En cuatro meses recibí 31 reseñas en inglés, 8 en francés, 4 en alemán y 2 en italiano. Total de reseñas nuevas: 47. Y el tono de las reseñas en inglés es especialmente detallado: "best perdiz I've had in Spain", "hidden gem three minutes from Toledo Cathedral", "don't miss the migas".

Esa última frase, "hidden gem three minutes from Toledo Cathedral", la escribió una señora de Bristol. Es ahora la reseña que más me ha traído clientes directos: al menos ocho personas me han dicho que la leyeron antes de venir.

Llevo veinte años haciendo la misma cocina. Solo tuve que aprender a que el mundo lo supiera en su propio idioma.